coboto bakery Blog: 酵母・パン

ラベル 酵母・パン の投稿を表示しています。すべての投稿を表示

2015年6月11日木曜日

納品先の変更について

パンの定期納品、今月より、イダキカフェさんに代わり、新たにtime blue（大阪市北区天神橋）さんが納品先に加わります。
6月14日(日)は変則ですが、codomo、カエモン、time blueさんに納品、小豆堂さんは第４日曜日に延期です。
イダキカフェさん、イダキカフェさんで買っていただいた方、ほんとにありがとうございました。

毎月第２日曜日
フロレスタファーマーズキッチン CODOMO：大阪府堺市堺区南向陽町2-3-26
天然滋味KAゑMON：兵庫県小野市黍田町890
小豆堂：兵庫県淡路市久留麻12-1　来田ビル1F
モハキハ：大阪市天王寺区空堀町10-15 1階　（７月以降の予定）

毎月第４日曜日
フロレスタファーマーズキッチン CODOMO：大阪府堺市堺区南向陽町2-3-26
天然滋味KAゑMON：兵庫県小野市黍田町890
めぐみカフェ：兵庫県明石市本町2-10-3 米澤ビル1階北
time blue：大阪市北区天神橋6-2-3

2013年12月20日金曜日

今年最後の「しおやと、」へのパン納品

あさって12月 22日 (日)は、今年最後の「しおやと、」への納品です。

全粒粉のシュトレンの他、定番パンのカンパーニュやタルティーヌ、チョコベリーナッツ、かぼちゃ食パンなどを持っていきます。

ご予約いただいたパンの発送を終えてから向かいますので、10時ちょうどくらいに「しおやと、」納品できるかと思います。

よろしくお願いします～。

「しおやと、」　http://www.shioyato.com

2013年11月29日金曜日

「しおやと、　」発酵部　〜パンと発酵の巻〜　開催します

イベントやらパンの発送でめっちゃバタバタしてるけど、さいこ〜に楽しい集い「しおやと、　」発酵部　が始まります〜。

「しおやと、　」発酵部　第１回目のテーマはパンと発酵。
発酵の基本的な話の他、旬の果物を使った自家製酵母エキス作りのワークショップや、coboto bakeryの自家製酵母パンの試食会を行います。パンと発酵について、おいしく、楽しく、みんなで学びましょう。

（日時）：12月 8日 (日)　10：00〜12：00
（場所）：「しおやと、　」
（参加費）：1,500円
（定員）：12名
（持ち物）：筆記用具、お手拭き用タオル、瓶を持って帰る用の袋

お申し込みはお名前、住所、ご連絡先を記載のうえ、下記メールアドレスまでお願いします。
shioyahakkou@gmail.com

「しおやと、　」
http://www.shioyato.com/2013/11/blog-post_29.html

2013年11月7日木曜日

「冬のさがしもの展 Fin」出店のお知らせ

Francesca*amam label presents

「冬のさがしもの展 Fin」

に出店します。

ユカちゃん、素敵なイベントに招いてくれてありがとう。

coboto bakeryのパンの販売日は11/17 (日)、11/24 (日)、12/ 1日(日)、

在廊日は11/17(日)、12/1(日)の予定です。

ステキな出店者さんばかりのイベント。是非会場に遊びに来てくださいませ。

会期：2013年11月16日(土)～12月1日(日)　

会場：スペースR 3階「Gallery R」

開場時間：11:00～21:00 (最終日は17:00まで)

http://www.ryu-ryu.com/cgi-bin/news/detail.cgi?no=592

2013年11月6日水曜日

「しおやと、」発酵部始まります

2013年度の自家製味噌、出来ました。

さっそく、味噌汁にしていただく。

うま～い。

やっぱ微生物の力はすごいわぁ～。

もっと発酵のこと、知りたいなぁ。

ってことで、「しおやと、」発酵部が始まります。

はい、先日イベントでご一緒した中津発酵部さんからモロに影響を受けてます。

「しおやと、」に関わる数名と、塩屋でも発酵部作りたいねって話してたら、ほんとに出来ちゃいました。

発酵についてみんなで学んで、暮らしをもっと丁寧に楽しくしていこーっていうゆるいコンセプトの集まりです。

発酵に関心がある方は「しおやと、」のサイトから、ご連絡くださいませ。

http://www.shioyato.com/2013/11/blog-post_6.html

2013年11月5日火曜日

「しおやと、」へパン納品、『ジャム』パンと写真のある一日

11月 10日 (日)は午前中に「しおやと、」へパン納品後、大阪hitotoで『ジャム』パンと写真のある一日を開催します。

「『ジャム』パンと写真のある一日では、
想像の余白を残すパンのための写真。
パンにとってのジャムのような関係を写真に持たそうと思っています。

タイトルにした“ジャム”には入念な準備なしに
それぞれの持ち味をつかって即興的に場をつくろうという意味も含めています。」（hitoto 大岡由和さんより）

ということで、当日は会場でパンを食べながら、写真を見ていただけるようにしたいなぁと思っています。（マイミニオーブン持参）
もちろんパンの購入だけでもオッケーです。
数や種類はいつもの出店時に比べるとちょっと少なめになるかと思いますが、よろしくお願いします。

で、また雨予報。外さんなぁ。

「しおやと、」　http://www.shioyato.com
hitoto　http://hitoto.info/jam/

2013年10月28日月曜日

『ジャム』パンと写真のある一日

11月10日（日）は大阪のhitotoにて「『ジャム』パンと写真のある一日」を開催します。coboto bakeryのパンと、hitoto大岡由和さんの写真とのコラボイベントです。
大岡さんの写真は独特な空気、センスがあり、いつか一緒にイベントしたいなぁと思ってたので、当日がとても楽しみ。
多分、とってもゆるい空間になってると思います。パンを味わいながら、写真をじっくりとご覧になってくださいね。

日時：2013年11月10日（日）　12:00〜19:00
場所：大阪市北区天神西町4-12 大阪ニット会館2F　hitoto
http://hitoto.info/jam/

2013年10月21日月曜日

いのち紡ぐわたしたち2013

寝不足続きで、案の定体調崩し気味。
だけど、楽しそうな話をどんどんもらえるから、体調崩してる暇無いっ。
気合いで乗り切るよ。

１１月３日（日）、「いのち紡ぐわたしたち」（大阪市天王寺区）というイベントに出店します。
循環していく“いのち”そのものをテーマに掲げたイベント。
前から気になってたんで、今回初めて出店することが出来てうれしい〜。
トークライブの講師は小出裕章さんやし、その他の企画も楽しそう。
だけど、例のごとく、一人出店なので、ブースから出られない〜。

http://inochitumuguwatashitachi.jimdo.com/紡ぎのマーケット/

場　所：総本山四天王寺（大阪市天王寺区）本坊内、境内
期　日：２０１３年１１月３日（日祝）　１０：００～１６：００雨天決行
内　容：講演会、ワークショップ、マーケットなど

2013年10月7日月曜日

「しおやと、」でパンの販売が始まります

ワクワクする動きが塩屋で始まります。

塩屋に関係するたくさんの人の想いが具体化した『しおやと、』というコミュニティセンターが、2013年10月10日にオープンします。

今日はそのプレオープンイベントでしたが、ほんとたくさんの人が集まってました。この短期間にめっちゃいい空間になってる。すごいっ。

で、うれしいことに、今後「しおやと、」でパンを扱っていただけることになりました。

第1、第3日曜日はotimoさんのパンが

第2、第4日曜日はcoboto bakeryのパンが待ってます。

光栄すぎる。

地域や世代を越えて、食やくらしに関心のある人たちがつながる。

そういう動きに強く関心を持ち始めた頃に、『しおやと、』に関わらせてもらい、ほんとうにうれしくて幸せです。

yumahareのカオリちゃん、ほんと感謝しきれないくらい感謝です。

みなさん、是非ぜひ、「しおやと、」に遊びに来てください。

で、もしよかったらパンも食べください～。

よろしくお願いします。

『しおやと、』：https://www.facebook.com/shioyato.info

otimo：http://otimo17.com

yumahare：http://yumahare.com

2013年10月6日日曜日

中津発酵部二階のマルシェ

これまた、めっちゃ楽しそうな方々に声をかけてもらえました。
その名も中津発酵部。
発酵好きにはたまらんネーミング。

そのマルシェにcoboto bakery（20日のみ出店）として声をかけてもらえました。
うれしい〜〜。

土曜日にはイツキベーカリーさんが、hitsuji-doさんは両日出られるみたい。楽しみ。
しかし、ほんと人のつながりって面白いなぁ。
そんなつながり方あるんかって感じ。
ありがたい。楽しい。

日時：10/19（土）20（日）12：00〜18：00
場所：フレンチ食堂セルクル2階　大阪府大阪市北区中崎３丁目１−８

詳しくは中津発酵部をご覧ください。
http://nakatsuhakkoubu.blog.fc2.com

2013年10月4日金曜日

天満天神　パン詣

うれし〜。
大阪の露草社さんで、また楽しいパンイベントができます。
しかも今回は露草社さん、アンズ舎さん、GANESH Nさんの３店舗が協力したパンイベント。さらにパンの作り手は、coboto bakeryの他に穀雨さん、ハナウタさんも来られます。
これは楽しいイベントになること、間違いなし。
coboto bakeryは露草社さんで販売します。

日時：10月 13日 (日)、14日 (月)　11：00〜
場所：露草社、アンズ舎、GANESH N

以下、露草社さんからの転載です。

3つのお店でパンを買って、1ドリンクチケット（400円相当）をもらおう！

大阪天満宮参道の３店舗がパン好きの

みなさまのため、スタンプラリーを開催します！

３店舗を巡ってパンを買ってスタンプを押してもらって

どの店でも使えるドリンクチケットをもらいましょ。

いつも人気のパン、今回限りのパン…いろいろありますので

今のうちに冷凍庫をあけておいてくださいね！

○パン屋さん紹介○

穀雨のパン　販売店：GANESH N

ふんわり、さっくり、もちもち…。ホシノ天然酵母とイースト、国産小麦の素朴な手作りパン！自宅でパン教室もしています。パン詣ではガネーシュンとのコラボ、カレーピタパンも限定販売！

WEB http://kokuunopan.petit.cc/

ハナウタ　販売店：アンズ舎

自家製のレーズン・柿・りんご酵母と国産小麦粉でじっくりゆっくり発酵させた手捏ねパン。毎週末アンズ舎で販売しています。通常のパンの販売とパン詣だけの特別企画「おみくじパン」あります。

WEB http://www.facebook.com/hanauta12

coboto bakery　販売店：露草社

酵母の魅力や食の大切さに関心を持ち、パン作りを始める。販売は、各地のイベントに出店、不定期に卸しで販売。自家製酵母と自家製粉を使って、カラダに優しいパンを焼いています。

WEB http://view.under.jp/

twitter http://twitter.com/cobotobakery

○主催○

Curry&Chai　GANESH N

530-0041 大阪市北区天神橋1-10-18

OPEN [月～金]11:30～15:30 17:30～22:30

　　[日]12:00～22:00

定休日不定休（原則木曜休み）

TEL 090-9117-5972

HP　　http://lganesh.exblog.jp/

サイフォン珈琲と焼き菓子と　アンズ舎

530-0041 北区天神橋1-18-19 フラットワン天神橋 1F

OPEN 11:00～20:00

定休日月曜日(日曜日・祝日は休みの場合あり)

TEL　　050-3694-5337

HP　　http://anzucolocolo.blog.fc2.com/

雑貨と喫茶の店　露草社

530-0041 大阪市北区天神橋1-14-4 友愛ハイツ 1F

OPEN 12:00～20:00

定休日火曜、祝日、第1・3月曜

TEL　　06-6881-1882

HP　　http://tsuyukusa8.exblog.jp/

○イラスト○　ひやまちさとさん

2013年9月9日月曜日

にじのわまつり2013

ついに、ついに、9月 15日 (日)はにじのわまつり。
2年前に初めて訪れて、いつか出店できたらなぁと思ってたイベント。（りっちゃん連れてってくれてありがとう。）
今回めでたくナンパしていただき、coboto bakery初出店させていただきます。出店者もめっちゃ豪華過ぎ。
で、ライブはなんと、ハナレグミとレキシ〜。ちょ〜幸せです。
出店者だけど、楽しむ気満々です。みんなも楽しも〜。
お〜い、雨マーク出てるから、早く晴れに変えて〜。

日時：2013年9月15日（日）10：00〜19：00
場所：書寫山圓教寺　兵庫県姫路市書写２９６８
http://itsumo.info/nijinowa/nijinowamatsuri2013.html

2013年8月19日月曜日

トランクデザイン　夏のスイーツ黄色展

ずっと楽しみにしてたトランクデザインさんのスイーツ展。
僕も出店させてもらえることになりました。
あくしゅさんとneccoちゃんも一緒。わくわく。
初めて一緒に出店する方もたくさん。さらにわくわく。

僕は9/1（日）の一日だけですが、遊びに来てください〜。

日時：8月31日（土）〜9月1日（日）11時〜18時 coboto bakery は9/1のみ
場所：トランクデザイン　兵庫県神戸市垂水区天ノ下町11-10

http://trunkdesign-web.com/event.html

2013年8月7日水曜日

「木花と小麦と日常着。」に出店します

Francesca*amam label presentsが主催する「木花と小麦と日常着。」に出店（8日のみ）します〜。
ステキな雰囲気のフライヤーも届いたので、いろんなところに配布していきます。（スペシャルゲストって。ユカちゃん、ハードル上げんといて〜）

以下、Facebook ページから転載です。
https://www.facebook.com/events/525959874116216/

『Francesca*amam label presents　木花と小麦と日常着。』
日時：2013.9.7（SAT）-9.8（SUN）10：00-20：00

場所：兵庫県神戸市灘区山田町3丁目1-15　1F　vestita店内

六甲の優雅で繊細な花屋さんで、秋の展示販売会を開催。

美味しい小麦を使った天然酵母のパンや素朴な焼きお菓子。
そっと寄り添ってくれる優しいコンフィチュール。
そして、ベーシックな日常着。

お店の片隅でご用意しております。

＜出展者＞
・vestita
2011年、神戸・六甲にオープン。
世界中からシンプルで美しい植物を取り扱っている。
店内でのワークショップも不定期で行い最近ではイ
ベントにも参加し、出張展示販売を行っている。
nico2011.blogspot.jp/

・coboto bakery（天然酵母パン）
酵母の魅力や食の大切さに関心を持ち、パン作りを始め
る。販売は、各地のイベントに出店、不定期に卸しで販売。
自家製酵母と自家製粉を使って、カラダに優しいパンを焼
いています。また、人がつながる場を作りたくて、パンと酵
母の会という集まりもしています。
anotherviewblog.blogspot.jp/

・roco（焼き菓子）
芦屋の老舗cafe『スペースR』で6年間勤務。
店長を務め、その後退職し「sakura cafe]「roco」として
活動をスタート。
不定期にイベントに参加し、素朴で懐かしい味わいの
焼き菓子を製作・販売。

・甘空（コンフィチュール）
神戸・洋菓子店「ダニエル」に8年間勤務。
その後、京都・お菓子教室でアシスタント講師を務め、
2010年、芦屋にてお菓子のアトリエ［甘空］を立ち上げ
る。現在、全国各所にてスイーツやフードのコーディネ
ートを行う。
amasora.com/

・Francesca*amam label（日常着）
2005年3月に［Francesca*amam label］を立ち上げる。
イベントを中心に“cafeに似合うシンプルなデイリーウ
ェア”を企画・製作し、販売。主にリネン、コットンなど天
然素材で洋服を制作。雑誌にも掲載され、現在短期大
学の非常勤講師を務める。
fal2005.jimdo.com/

2013年7月26日金曜日

鎌倉野菜のワークショップ六甲１day cafe

７月に続いて、８月もkitchen tae ちゃんとコラボさせてもらえることになりました。

今回は密かにブームの「鎌倉野菜」を使ったワークショップがあるそうですよ～。（と思ったら、もう満席になったみたいです。記事アップするの、遅かったです。）

あ、もちろんcoboto bakeryのパンも持って行きます。ワークショップ中も買えますし、パンだけちらっと見たいって人も気軽に寄ってくださいね。

日時:8月11日(日)11:00-13:30

イベント中は貸切営業を予定していますが、13時以降は通常営業となります。

場所:神戸市灘区神前町１ー２ー２４

「ほたるカフェ」内「kitchen tae の日曜１day cafe 」

※通常は「ほたるカフェ」さんとして営業されています

詳細はkitchen tae ちゃんのブログを見てください

http://lotusflow3.exblog.jp/20830644/

2013年7月2日火曜日

Kitchen Taeちゃんとの一日コラボカフェ

長年住んでいた六甲で、あこがれの料理人Kitchen Taeちゃんとの一日コラボさせてもらえることになりました。
当日はcoboto bakeryのパンとKitchen Taeのコラボランチの他、coboto bakeryの販売用のパンも少し持参します。

以下、Kitchen Taeちゃんのブログから転載です。

六甲の手仕事と雑貨のお店「Kachua」さんの１Ｆ「ほたるカフェ」さんの場所をお借りして、
Kitchen Taeの１日カフェをオープンします。
無農薬野菜のランチプレートに、デリ、キッシュ
旬の果物を使ったタルトや焼き菓子など。。
木造のつくりを生かした、神社のそばの素敵なカフェです。

1day カフェでは、キッシュ・ランチプレートや焼き菓子の販売などを予定しています。

予約不要ですので、ぜひふらりとお立ち寄りください♪

7月7日(日）11:30~18:00
場所：神戸市灘区神前町1丁目2番24号

神社の緑が香る素敵な場所です。
休日のお散歩がてら、ぜひお待ちしています

Kitchen Tae：http://lotusflow3.exblog.jp

2013年5月30日木曜日

パンとジャムと、物語

ここ数日、イベントの企画やらチラシ作りでバタバタしてたら、今日が誕生日ってことをすっかり忘れてたけど、たくさんのお友達から、Facebookやメールでお祝いの気持ちをいただくことができました。
パンを通じて、ほんとにたくさんの繋がりを持てたんやなーと感じ、幸せな気持ちに浸ることができました。ありがとー。

で、そのバタバタの原因である、自主企画のお知らせでーす。

ジャム、保存食の作り手「coco de psyche」さんとコラボして、素材の物語にこだわったイベント「パンとジャムと、物語」を開催します。
パンやジャムなどを作るなかで、その素材にまつわる物語を知る機会が多くあります。
食にまつわる物語を知る楽しみ、大切さをシェアできるような場作りができたらなぁと思い、今回イベントを企画しました。
小さなマルシェやジャム作りのワークショップなどを通じて、気軽に食の物語をシェアしたいと考えています。この機会に、是非お店へ足をお運びください。

6月30日 (日) 11:00 - 17:00 at ニジカフェ

自家製酵母パンやジャムなどの販売会の他、岩本農園さんの旬の野菜を使ったジャムとピクルス作りのワークショップを行います。

ワークショップについて：参加費2500円（イベント限定ランチとおみやげ付）、所要時間　約1時間、第１部ジャム作り11：00〜、第2部ピクルス作り16：00〜、要予約

素材の特徴、自家製ジャム＆ピクルスを美味しく自分好みに作るコツ、出来上がりのアレンジレシピ、保存食の魅力などのお話をさせていただきながら作っていきます。

ジャム作りはお家でも簡単に始めることのできる手順や、自分好みの甘さやとろみにするコツをお話しさせていただきます。
基本を知っていればいろんなもので作れます。出来上がりのジャムを購入するのではなく美味しい素材を手に入れて鍋でコトコトしたくなるでしょー。

ピクルス作りは、食欲が減少する夏に向けてさっぱりな一品を自家製するきっかけにしていただけるものです。いろんな野菜で多くのバリエーションができ、アレンジレシピもいろいろ。他の素材とあわせることでまた違ったピクルスの愉しみ方も知れちゃいます。

講師：coco de psyche　安井仁美
出会った人との縁を紡ぎ、自然の恵みと作り手の想いで育った野菜や果物にアレンジ・時間・愛情を込めてイロトリドリの保存食瓶詰を作っています。
http://ameblo.jp/cocodepsyche-h/

ご予約はcoboto bakery（酒井）までお願いします。
kruder04@gmail.com
Twitter、FacebookからでもOKです

7月 15日 (月・祝)11:00 - 17:00 at かもめ食堂

食材の物語を大事にするパンやジャム、スイーツなどが集まる小さな食のマルシェを行います。また、かもめ食堂の、限定スペシャルランチもご用意してお待ちしています。
パン：coboto bakery　ジャム：coco de psyche　スイーツ：acusu(http://acusu.petit.cc)
野菜：岩本農園（http://ameblo.jp/iwamotonouen-inami/）　ドリンク：喫茶シロクマ

niji cafe （ニジカフェ）　12:00 - 19:00
神戸市中央区下山手通4-1-19 西阪ビル2F
http://nijicafe.com/ 　Tel : 078-392-5680
かもめ食堂　11:00 - 19:00
神戸市中央区中山手通4-2-2鯉川林ビル1F
http://kamomeshokudo.blogspot.jp 　Tel : 078-962-7900